- 450 g vand ca 20°C
- 75 g gær
- 900 g hvedemel med 10 % protein indhold
- 250 g Bløddejs basis
- 1 æg
- 100 g solsikke olie
Alt undtagen olien tilsættes røreskålen og æltes 4 minutter langsomt.Ælt 5-6 minutter hurtigt og tilsæt olien ved langsom hastighed indtil olien er optaget af dejen. Ælt hurtigt i 1-2 minutter.Pølsebrød vejer 60 g stk boller rulles runde og hviler i 15 minutter og rulles aflange med spidsede enderHæv i Bordstik med Bagetelt over og 1 L. kogende vand under teltet. 60-90 minutterBages ved 200° i 8-12 minutter uden damp med over og -undervarme.